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网红口袋馍做法教程,从和面到花色制作详细讲解,学会了月入上万

网红口袋馍怎么做?好像春风十里,口袋馍走进了大街小巷,六块钱一个,夹饱了菜,一个就能咥饱,作为北方人,十分精通口袋馍做法,纯天然无添加,植物本身颜色在制作口袋馍,下面告诉你口袋馍的简单做法。


1、口袋馍发面:容器中准备适量普通中筋面粉,加2克酵母搅拌均匀。40度温水和面,一边倒睡一边搅拌,搅拌成絮状开始下手揉面。也就是雪花面絮揉成面,当然这款是白色的口袋馍,有颜色的和面水不一样,有胡萝卜、菠菜汁,玉米面、紫薯和的面,食物颜色不同,口袋馍的颜色不同,大多以黄、绿色为主。

2、口袋馍揉面:揉成光滑面团后,盖上保鲜膜饧发。饧发好的面团状态:体积是原来的两倍大,扒开有浓密的蜂窝状。饧发好的面团转移到案板上,加少量干面粉揉匀揉光滑,一定要多揉一会儿,这样做出来的口袋馍口感更好。

3、口袋馍定型:将面团擀成1cm厚的薄片,撒上面粉,用模具按压出口袋大小的形状,一个口袋馍需要两个面片来制作,多余出来的面团可以了揉了再制作点缀的面片,比如数字2019或者汉字,以及小花小草等,这样做出来的口袋馍更具观赏价值。

下面是重点,用模具按压出来的面片,朝上的一面刷上熟油片,周围一圈不刷,两个面皮轻放在一起,口袋边缘用筷子按压出花纹,上不封顶。

4、口袋馍的蒸制:笼屉里铺好湿纱布或笼屉纸,把擀好的口袋馍码上去,盖上盖子2次饧发20分钟左右。饧发好开大火,上汽后转中火蒸15分钟,蒸好不要开盖,继续闷5分钟。5分钟后就可以开盖取出来吃了,配上自己喜欢的配菜。

5、口袋馍配菜:大多以丸子为主,生菜为辅,有点像铁板小吃的做法,所以对口袋馍感兴趣还是来专业的小吃机构学习精湛口袋馍技术。

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